Sobre el matcha
Qué es, cómo se prepara y cómo distinguir uno bueno. Notas breves para quien empieza y para quien ya lo sirve todos los días.
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Qué es el matcha y en qué se diferencia del té verde
Los dos vienen de la misma planta, pero uno se infusiona y el otro se bebe completo. Esa diferencia lo cambia todo.
Matcha ceremonial o culinario: cuál deberías comprar
No es que uno sea bueno y el otro malo. Están hechos para cosas distintas, y usarlos al revés se nota.
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Tres pasos y dos detalles que casi todos pasan por alto: la temperatura del agua y el tamizado.
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El color te dice más que la etiqueta. Cinco señales que puedes revisar tú mismo.
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Sí tiene cafeína, y no poca. Lo que cambia es con qué viene acompañada.
Del texto a la taza
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Primera cosecha, molido en piedra y empacado al momento. Envío desde Guadalajara a todo México.